二狗！

跟我走~

扎吃驴肉甩饼去~

不过~

身为地道长治人儿~

说起驴肉甩饼~

那完蛋了...

小编滔滔不绝、口若悬河、侃侃而谈......

能和你聊个七七八十一天~

（不好意思，小编留口水大脑暂时短路了，请见谅）

油旺旺、香喷喷、不软不硬，回味无穷...

甩饼是山西上党潞城的传统小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。在过年的时候，长治家家户户都会有这样的美味。上党地区民间百姓中的大姑娘、小媳妇都会甩两下，所以成为地方特色小吃。甩饼因风味鲜美，逐渐流传，远及黎城、壶关、长子、屯留、襄垣等县，今天已经走出长治地区、面向全国！

相传，唐明皇李隆基任潞州督察府别驾时，微服私访至潞城县南门口，突然下起了大雨，主仆二人走进一家拉面火烧铺落脚用膳，每人想吃碗“拉面”。结果店伙计秦亨在和面时，放的水多了，晃条拿不住，又不小心把面团掉进了油盆里，店主师傅董芳灵机一动，把掉到油盆里的面团赶紧取出来，放在案板上擀成圆饼，抹上油，撒上椒盐面，两边一叠盘成圆形用杆仗擀饼，在擀饼片时，面团有收缩性，所以董师傅就擀一擀，甩一甩，待饼片厚薄均匀立刻放在打火烧的鏊上烙制。

从此，甩饼成了长治潞城一带的名牌产品， 一直沿续至今。

潞城甩饼用火的特殊，主要在于做饼的鏊。

鏊的下面要有一公分厚的红泥，红泥是为了保证鏊的表面温度在300度左右，只有保持这个温度，潞城甩饼才能达到外焦里嫩口感。

配料用的面粉必须是上白粉，油要用驴肉熬制出的驴油，还有椒盐和葱花。甩饼当中所卷的肉必须是驴肉，驴肉肉质瓷实，瘦而不柴。

和出的面要柔软又有劲道，将和好的面饼擀开，然后叠起来再拉长，再盘成圆形，用一种两头尖的擀面杖，不停的翻转甩开，甩出的面饼口感会更好。

将甩好的面饼放在鏊上，抹上油，撒上葱花，烤至一面金黄，翻面再抹上油，将面饼的中间开个小口，再烤至两面金黄。最后，卷上切好的驴肉，撒上小葱花，正宗的潞城驴肉甩饼就做好了。

民间流传：“要想真解馋，咱到甩饼摊，饱饱吃一顿，如同小过年。”所以，甩饼是当之无愧的过年味道。

小时候

每当长治的一些地方在赶集

外婆总会带着我去吃甩饼......

甩饼摊永远都是在那最拥挤的人潮中，

买几个甩饼

配上一碗酥肉汤

那时我认为

甩饼是外婆对我最好的疼爱

长大后

总喜欢和朋友坐在甩饼店里

吃几个甩饼，聊一会天

一起谈谈工作的艰辛

聊聊生活的不易

那时候我认为

甩饼是我与朋友沟通最好的桥梁

好了

今天就先说到这里了

因为小编写的实在太饿了

急需来几个甩饼补救一下~